Baris
New member
F&B Group kimin? Şirketin geçmişi, bugünü ve sahiplik meselesi
F&B Group kimin? Önce isim karmaşasını çözmek gerekiyor
Açık konuşayım; “F&B Group kimin?” sorusunu ilk gördüğümde benim de aklıma doğrudan Sabancı ailesi geldi. Bunun sebebi F&B Group adının yıllar önce Mehmet Sabancı ile çok güçlü biçimde anılmış olması. Fakat biraz araştırınca mesele göründüğü kadar basit değil. Bugün İstanbul restoran sektöründe faaliyet gösteren F&B Group ile 2000'li yılların başında Mehmet Sabancı tarafından kurulan F&B Group'un aynı yapı olduğuna dair güvenilir ve güncel bir kanıt bulmak kolay değil. Bence bu konudaki en önemli nokta da tam olarak burada başlıyor: Aynı veya çok benzer şirket adı, otomatik olarak aynı şirket anlamına gelmiyor.
Sabancı Holding'in kendi biyografi sayfasında Mehmet Sabancı'nın 2001 yılında Sabancı Holding'den ayrıldıktan sonra kendi otomotiv şirketini ve F&B Group'u kurduğu, grubun yönetim kurulu başkanlığını yaptığı açıkça belirtiliyor. Dönemin haberlerinde de F&B Group'un otomotivin yanında farklı sektörlerde faaliyet gösterdiği aktarılıyor. Örneğin Vatan'ın 2004 tarihli haberinde Mehmet Sabancı'nın F&B Group Yönetim Kurulu Başkanı olduğu, şirketin Rover ve Hummer gibi markaların Türkiye distribütörlüğünü yaptığı belirtilmişti.
Fakat bugün karşımıza çıkan F&B Group, özellikle restoran ve gastronomi tarafında faaliyet gösteren başka bir yapı olarak görünüyor. Bu ayrımı yapmadan “F&B Group Sabancıların” demek bence kanıta dayalı bir yaklaşım olmaz.
Mehmet Sabancı'nın F&B Group'u gerçekten kimin şirketiydi?
Tarihsel açıdan bakıldığında burada daha net bir tablo var. Sabancı Holding'in resmi kaynağı, Mehmet Sabancı'nın 1963 doğumlu olduğunu, Hacı Sabancı ve Özcan Sabancı'nın oğlu olduğunu, 18 yıl boyunca Akbank ve Hacı Ömer Sabancı Holding bünyesinde çeşitli görevlerde çalıştığını ve 2001 yılında ayrılarak kendi otomotiv şirketini kurduğunu söylüyor. Aynı kaynak F&B Group'un da onun tarafından kurulduğunu ve yönetim kurulu başkanlığını yaptığını doğruluyor.
Dolayısıyla tarihsel F&B Group açısından “Mehmet Sabancı ile bağlantılı bir şirketti” demek sağlam bir zemine sahip.
Burada önemli bir başka ayrıntı da F&B isminin nereden geldiği. Dönemin Vatan haberine göre F ve B harfleri Mehmet Sabancı'nın oğulları Faruk ve Burak'ın isimlerinin baş harflerinden oluşuyordu. Bu ayrıntı, şirket adının neden zaman zaman Fenerbahçe ile ilişkilendirildiğini de açıklıyor; ancak şirket adının anlamı konusunda basında yer alan bu açıklamayı, şirketin bugünkü sahipliğiyle karıştırmamak gerekiyor.
Mehmet Sabancı 2004 yılında hayatını kaybetti. Sabancı Holding'in resmi biyografisi de iki oğlu bulunduğunu doğruluyor. Fakat buradan hareketle bugünkü İstanbul merkezli restoran F&B Group'un doğrudan Faruk veya Burak Sabancı'ya ait olduğu sonucunu çıkarmak doğru olmaz.
Bugünkü restoran F&B Group'un arkasında kim var?
Asıl tartışmalı bölüm burası.
İstanbul gastronomi sektöründeki güncel kaynaklarda F&B Group, restoran işletmeciliğiyle bağlantılı olarak Kadir Aytekin'in adıyla anılıyor. Yuzu Magazine'de yer alan İstanbul restoranları haberinde Kadir Aytekin'in kardeşiyle birlikte F&B Group'u kurduğu ve grubun Etiler'deki Salazar restoranını açtığı belirtiliyor.
Bu bilgi önemli çünkü “F&B Group = Sabancı ailesi” şeklindeki yaygın algıyla çelişen bir tablo ortaya çıkarıyor. Üstelik Kadir Aytekin'in LinkedIn profilinde de F&B GROUP ile profesyonel bağlantısı görülüyor. Ancak LinkedIn profili tek başına şirket ortaklık yapısını kanıtlayan resmi bir ticaret sicili belgesi değildir.
Dolayısıyla benim gördüğüm kanıtları şöyle ayırmak daha doğru:
- Tarihsel F&B Group: Mehmet Sabancı tarafından kurulmuş ve onun yönetiminde faaliyet göstermiştir.
- Günümüzde İstanbul restoran sektöründe faaliyet gösteren F&B Group: Kadir Aytekin ve kardeşiyle bağlantılı olduğuna dair sektör yayını bulunmaktadır.
- Bu iki yapının hukuken aynı şirket olduğuna ilişkin güncel ve açık bir belgeye ulaşılmadığı için ikisini otomatik olarak aynı şirket kabul etmek doğru değildir.
Bence internet üzerindeki içeriklerin en büyük problemi de burada. Bir isim Google'da diğer isimle birlikte çıktığında insanlar aradaki hukuki bağı kendiliğinden kuruyor.
Barley ve Salazar bize ne anlatıyor?
Güncel F&B Group'un restoran tarafındaki faaliyetlerine bakınca yapı hakkında daha fazla fikir sahibi olabiliyoruz.
Gentleman Türkiye'de yayımlanan Barley röportajında işletme müdürü Selim Erdem, Barley'i F&B Group'un ilk restoranı olarak tanımlıyor. Aynı röportajda grubun İstanbul'da başka projeler planladığı, farklı mutfak ve servis konseptleri üzerinde çalıştığı ve markanın yerli olduğu belirtiliyor.
Bu açıklama bize önemli bir ipucu veriyor. Buradaki F&B Group'un kendisini bir holding markası gibi değil, yeni restoran markaları geliştiren bir gastronomi girişimi olarak konumlandırdığı anlaşılıyor.
Sonrasında Salazar'ın Etiler'de F&B Group bünyesinde faaliyete geçtiğini Hotel & Restaurant Magazine de doğruluyor. Haberde Executive Şef olarak Kadir Aytekin'in adı geçiyor.
Burada eleştirel bakılması gereken nokta şu: Bir restoran grubunun başarılı olması sadece kurucusunun veya şefinin kim olduğuyla açıklanamaz. Restoran işletmeciliğinde satın alma, maliyet yönetimi, personel devamlılığı, hijyen, tedarik zinciri, müşteri deneyimi ve finansal sürdürülebilirlik gibi unsurlar birlikte çalışır.
Nitekim Barley röportajında şef Nihat Can Karındaş da mutfak yönetiminde maliyet, satın alma ve ekip içi huzurun önemli olduğunu özellikle vurguluyor.
Bu açıdan bakınca F&B Group hakkında sadece “kimin?” sorusunu sormak biraz eksik kalıyor. “Nasıl yönetiliyor?”, “hangi şirket üzerinden faaliyet gösteriyor?”, “ortaklık yapısı nedir?” ve “markalar birbirine nasıl bağlı?” soruları da en az sahiplik kadar önemli.
Erkekler stratejik, kadınlar ilişkisel mi? Bu kalıba dikkat etmek gerekiyor
İş dünyası tartışmalarında sıkça “erkek yöneticiler daha stratejik ve çözüm odaklı, kadın yöneticiler ise daha empatik ve ilişki odaklıdır” gibi genellemeler görüyorum. F&B Group örneğinde de böyle bir yaklaşım kolayca kullanılabilir. Ancak bunun sağlam bir analiz yöntemi olduğunu düşünmüyorum.
F&B Group kimin? Önce isim karmaşasını çözmek gerekiyor
Açık konuşayım; “F&B Group kimin?” sorusunu ilk gördüğümde benim de aklıma doğrudan Sabancı ailesi geldi. Bunun sebebi F&B Group adının yıllar önce Mehmet Sabancı ile çok güçlü biçimde anılmış olması. Fakat biraz araştırınca mesele göründüğü kadar basit değil. Bugün İstanbul restoran sektöründe faaliyet gösteren F&B Group ile 2000'li yılların başında Mehmet Sabancı tarafından kurulan F&B Group'un aynı yapı olduğuna dair güvenilir ve güncel bir kanıt bulmak kolay değil. Bence bu konudaki en önemli nokta da tam olarak burada başlıyor: Aynı veya çok benzer şirket adı, otomatik olarak aynı şirket anlamına gelmiyor.
Sabancı Holding'in kendi biyografi sayfasında Mehmet Sabancı'nın 2001 yılında Sabancı Holding'den ayrıldıktan sonra kendi otomotiv şirketini ve F&B Group'u kurduğu, grubun yönetim kurulu başkanlığını yaptığı açıkça belirtiliyor. Dönemin haberlerinde de F&B Group'un otomotivin yanında farklı sektörlerde faaliyet gösterdiği aktarılıyor. Örneğin Vatan'ın 2004 tarihli haberinde Mehmet Sabancı'nın F&B Group Yönetim Kurulu Başkanı olduğu, şirketin Rover ve Hummer gibi markaların Türkiye distribütörlüğünü yaptığı belirtilmişti.
Fakat bugün karşımıza çıkan F&B Group, özellikle restoran ve gastronomi tarafında faaliyet gösteren başka bir yapı olarak görünüyor. Bu ayrımı yapmadan “F&B Group Sabancıların” demek bence kanıta dayalı bir yaklaşım olmaz.
Mehmet Sabancı'nın F&B Group'u gerçekten kimin şirketiydi?
Tarihsel açıdan bakıldığında burada daha net bir tablo var. Sabancı Holding'in resmi kaynağı, Mehmet Sabancı'nın 1963 doğumlu olduğunu, Hacı Sabancı ve Özcan Sabancı'nın oğlu olduğunu, 18 yıl boyunca Akbank ve Hacı Ömer Sabancı Holding bünyesinde çeşitli görevlerde çalıştığını ve 2001 yılında ayrılarak kendi otomotiv şirketini kurduğunu söylüyor. Aynı kaynak F&B Group'un da onun tarafından kurulduğunu ve yönetim kurulu başkanlığını yaptığını doğruluyor.
Dolayısıyla tarihsel F&B Group açısından “Mehmet Sabancı ile bağlantılı bir şirketti” demek sağlam bir zemine sahip.
Burada önemli bir başka ayrıntı da F&B isminin nereden geldiği. Dönemin Vatan haberine göre F ve B harfleri Mehmet Sabancı'nın oğulları Faruk ve Burak'ın isimlerinin baş harflerinden oluşuyordu. Bu ayrıntı, şirket adının neden zaman zaman Fenerbahçe ile ilişkilendirildiğini de açıklıyor; ancak şirket adının anlamı konusunda basında yer alan bu açıklamayı, şirketin bugünkü sahipliğiyle karıştırmamak gerekiyor.
Mehmet Sabancı 2004 yılında hayatını kaybetti. Sabancı Holding'in resmi biyografisi de iki oğlu bulunduğunu doğruluyor. Fakat buradan hareketle bugünkü İstanbul merkezli restoran F&B Group'un doğrudan Faruk veya Burak Sabancı'ya ait olduğu sonucunu çıkarmak doğru olmaz.
Bugünkü restoran F&B Group'un arkasında kim var?
Asıl tartışmalı bölüm burası.
İstanbul gastronomi sektöründeki güncel kaynaklarda F&B Group, restoran işletmeciliğiyle bağlantılı olarak Kadir Aytekin'in adıyla anılıyor. Yuzu Magazine'de yer alan İstanbul restoranları haberinde Kadir Aytekin'in kardeşiyle birlikte F&B Group'u kurduğu ve grubun Etiler'deki Salazar restoranını açtığı belirtiliyor.
Bu bilgi önemli çünkü “F&B Group = Sabancı ailesi” şeklindeki yaygın algıyla çelişen bir tablo ortaya çıkarıyor. Üstelik Kadir Aytekin'in LinkedIn profilinde de F&B GROUP ile profesyonel bağlantısı görülüyor. Ancak LinkedIn profili tek başına şirket ortaklık yapısını kanıtlayan resmi bir ticaret sicili belgesi değildir.
Dolayısıyla benim gördüğüm kanıtları şöyle ayırmak daha doğru:
- Tarihsel F&B Group: Mehmet Sabancı tarafından kurulmuş ve onun yönetiminde faaliyet göstermiştir.
- Günümüzde İstanbul restoran sektöründe faaliyet gösteren F&B Group: Kadir Aytekin ve kardeşiyle bağlantılı olduğuna dair sektör yayını bulunmaktadır.
- Bu iki yapının hukuken aynı şirket olduğuna ilişkin güncel ve açık bir belgeye ulaşılmadığı için ikisini otomatik olarak aynı şirket kabul etmek doğru değildir.
Bence internet üzerindeki içeriklerin en büyük problemi de burada. Bir isim Google'da diğer isimle birlikte çıktığında insanlar aradaki hukuki bağı kendiliğinden kuruyor.
Barley ve Salazar bize ne anlatıyor?
Güncel F&B Group'un restoran tarafındaki faaliyetlerine bakınca yapı hakkında daha fazla fikir sahibi olabiliyoruz.
Gentleman Türkiye'de yayımlanan Barley röportajında işletme müdürü Selim Erdem, Barley'i F&B Group'un ilk restoranı olarak tanımlıyor. Aynı röportajda grubun İstanbul'da başka projeler planladığı, farklı mutfak ve servis konseptleri üzerinde çalıştığı ve markanın yerli olduğu belirtiliyor.
Bu açıklama bize önemli bir ipucu veriyor. Buradaki F&B Group'un kendisini bir holding markası gibi değil, yeni restoran markaları geliştiren bir gastronomi girişimi olarak konumlandırdığı anlaşılıyor.
Sonrasında Salazar'ın Etiler'de F&B Group bünyesinde faaliyete geçtiğini Hotel & Restaurant Magazine de doğruluyor. Haberde Executive Şef olarak Kadir Aytekin'in adı geçiyor.
Burada eleştirel bakılması gereken nokta şu: Bir restoran grubunun başarılı olması sadece kurucusunun veya şefinin kim olduğuyla açıklanamaz. Restoran işletmeciliğinde satın alma, maliyet yönetimi, personel devamlılığı, hijyen, tedarik zinciri, müşteri deneyimi ve finansal sürdürülebilirlik gibi unsurlar birlikte çalışır.
Nitekim Barley röportajında şef Nihat Can Karındaş da mutfak yönetiminde maliyet, satın alma ve ekip içi huzurun önemli olduğunu özellikle vurguluyor.
Bu açıdan bakınca F&B Group hakkında sadece “kimin?” sorusunu sormak biraz eksik kalıyor. “Nasıl yönetiliyor?”, “hangi şirket üzerinden faaliyet gösteriyor?”, “ortaklık yapısı nedir?” ve “markalar birbirine nasıl bağlı?” soruları da en az sahiplik kadar önemli.
Erkekler stratejik, kadınlar ilişkisel mi? Bu kalıba dikkat etmek gerekiyor
İş dünyası tartışmalarında sıkça “erkek yöneticiler daha stratejik ve çözüm odaklı, kadın yöneticiler ise daha empatik ve ilişki odaklıdır” gibi genellemeler görüyorum. F&B Group örneğinde de böyle bir yaklaşım kolayca kullanılabilir. Ancak bunun sağlam bir analiz yöntemi olduğunu düşünmüyorum.